[음식 속 이야기] 초복에 삼계탕 먹는 이유는?
삼계탕의 계절이 돌아왔다. 매년 복날만 되면 서울 곳곳의 이름난 삼계탕집은 북적거린다. 가게 앞에 길게 늘어선 줄은 삼계탕이 한국의 대표 보양식이라는 것을 확인시켜 준다. 복날이 다가오면 삼계탕 한 그릇은 먹어줘야 힘이 날 것만 같다. 복날에 삼계탕을 찾는 사람들은 한국 사람뿐만이 아니다. 외국인 관광객들에게도 삼계탕은 인기 메뉴 중 하나다. 중국인 관광객들 사이에선 삼계탕이 꼭 맛봐야 하는 한류 메뉴로 자리 잡았다. 그전엔 일본인 관광객들의 삼계탕 사랑이 남달랐는데, 이젠 중국인들까지 삼계탕에 푹 빠졌다. 전 세계 사람들을 열광하게 만든 삼계탕의 매력은 대체 무엇일까. 삼계탕의 시작은 그리 옛날은 아니다. 1917년에 발간된 방신영의 ‘조선요리제법’에는 “닭의 배를 갈라 내장을 제거하고 배 속에 찹쌀과..
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2018. 7. 17. 10:45
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